Ricette: saltata di porcini e mele
È tempo di porcini in Aspromonte e questo anno sembra proprio essere uno di quegli anni storici con una nascita e quindi una raccolta di…
Tag: Ricette funghi
Ricette: sfogliata ai funghi
Presentiamo oggi una ricetta di una sfogliata di funghi di una signora spagnola, Dolorss Mateu. L’abbiamo provata e vi assicuriamo che vi leccherete le dita,…
Ricette: Ovoli (Amanita caesarea) al forno con patate
È tempo di ovoli! In Aspromonte sembra essere questa una stagione con grande abbondanza di funghi. Le Amanita caesarea crescono in gran numero sulle pendici…
Ricette: un vulcano di Russula cyanoxantha
In Aspromonte è facile trovare in questi giorni molte Russula cyanoxantha. Chi non la conosce si faccia aiutare dagli esperti per cercarla nei nostri boschi….
Ricette: spezzatino di porcini con aneto e aglio. Una delizia culinaria!
Una ricetta semplice e gustosissima. Non abbiate paura per la quantità di aglio e cipolla e provatela proprio così. Ingredienti: 1 kg di funghi porcini…
Ricette: piadina ai funghi
Arriva l’estate e bisogna trovare piatti facili da preparare dato che vogliamo dedicare tutto il tempo possibile alle passeggiate, ai bagni di mare e ai…
Ricette: Morchelle fritte
Questo piatto semplicissimo l’ho trovato in Turchia. Non so se la ricetta sia turca ma nella zona di Üzümlü cucinano le Morchelle (morel) in questo modo….
Ricette: Morchelle con il pesce
Le morchelle sono un tipo di funghi che si prestano bene ad essere abbinate al pesce, prima perché il loro sapore burroso diventa un ottimo…
Ricette: Morchelle ripiene
E tempo di Morchelle sull’Aspromonte e quindi mi sembra giusto proporvi una ricetta che vi faccia gustare al meglio questi funghi. Ingredienti: 1/2kg di Morchelle…
Ricette: Marzuoli nel loro sugo con uova in camicia
Il marzuolo è talmente buono che il miglior modo di prepararlo è cuocerlo nel suo sugo perché altri sapori rovinerebbero il suo gusto delicato. Un…
Ricette: marmellata di Ovoli
Non è di tutti i giorni riuscire a fare una ottima marmellata coi funghi, ma la ricetta che presentiamo oggi ha tutte le caratteristiche per…
Funghi d’Aspromonte…in tavola
Ogni tanto alcuni frequentatori reggini del nostro sito organizzano una cena, rigorosamente a base di funghi. Si incomincia con l’alzarsi presto al mattino e andar…
Ricette: Sarmale con riso e funghi
Quella che presentiamo oggi è una ricetta originale rumena. La presentiamo in video in modo che ognuno possa farsi un’idea precisa della successione delle fasi….
Ricette: crocchette di champignon
In questo periodo in cui i funghi mangerecci in natura non sono tantissimi conviene dedicarsi a cucinare quelli coltivati che fanno comunque bene alla salute,…
Ricette: insalata di coprini crudi (Coprinus comatus)
Il Coprinus comatus è un fungo che cresce abbondantemente in questo periodo sulle nostre montagne e pochi sanno che è un fungo così buono che…