Tag Archives: Calabria

Buon Anno, Happy new year! La multi ani! Un augurio diverso…

Comincia, per la società occidentale moderna, un nuovo anno e si ripetono tradizioni, gesti e auguri che ormai hanno perso il significato di un tempo e come recita Mark Twain il capodanno si è ridotto ad essere “un’innocua istituzione annuale, utile solo come scusa per bevute promiscue, telefonate di amici e stupidi propositi”. Sicuramente non [...]

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Buon Natale!

Puntuale come i treni di una volta arriva il Natale! Si ripetono sempre gesti che ormai non hanno più niente della magica atmosfera che si creava molti anni fa quando arrivava questo periodo. Oggi è solo un continuo “consumare” per far contenti quelli che, attraverso i mezzi di comunicazione, ci spingono a comprare ora questo [...]

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Ricette: focaccia di funghi

Questa ricetta somiglia un po’ alla sfogliata ai funghi che abbiamo presentato qualche tempo fa ma è molto più leggera e digeribile. Tra l’altro è anche più facile da fare (quella che vedete in fotografia l’ho cucinata io che, certamente, non sono un cuoco provetto) e si prepara in pochissimo tempo. Credetemi è gustosissima! veniamo [...]

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In regalo un nuovo sfondo per desktop

Sta per arrivare il Natale e bisogna pensare ai regali. Certamente questo è un periodo di crisi per tutti e bisogna fare economia. Allora accontentatevi di questo bellissimo sfondo per il desktop. Il fungo rappresentato è il Coprinus comatus, otttimo fungo da mangiare anche crudo, quando è giovane, ma eccellente fungo “medicinale” per le sue [...]

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Ricette: Macrolepiota procera (mazza di tamburo) al Cordon Bleu

Macrolepiota procera (foto di Cheyenne Curatola) La Macrolepiota procera è un fungo bellissimo che si erge alto e slanciato ed è visibile anche da molto lontano. In cucina si fa apprezzare in tanti modi ma la ricetta che presentiamo oggi è davvero originale. Prepareremo dei sandwich che vi faranno gustare appieno il sapore di questi funghi. [...]

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La cultura in fiamme a Reggio

Non possiamo fare a meno di parteciparvi un episodio squallido accaduto la notte passata a Reggio Calabria: un incendio doloso ha distrutto il Museo dello Strumento Musicale. Non conosciamo i motivi per cui degli insensati hanno messo in atto un gesto del genere, sappiamo però che il gesto è frutto sicuro dell’ignoranza. E l’ignoranza purtroppo [...]

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C’è sempre da imparare

Dipinto di Mihai-Dascalu Vi proponiamo oggi un racconto dello scrittore e poeta siciliano Rocco Chinnici. L’autore ci aiuta a ricordare, con un racconto ambientato in Sicilia, che bisogna stare attenti sempre quando si raccolgono i funghi. Godetevela e alla fine cercate di tradurre il proverbio siciliano che chiude la storia. Quando si è convinti che della [...]

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Son passati quasi due anni…

Son passati quasi due anni da quando ci siamo lanciati in questa avventura. Era infatti il 5 novembre del 2011 e timidamente entravamo nel meraviglioso Regno dei Funghi. È stata un’esperienza fantastica. Innanzitutto perché abbiamo conosciuto tanta gente appassionata che ci ha seguito e ci segue giornalmente; poi perché siamo riusciti ad offrire agli appassionati [...]

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Vol-au-vent ripieni di funghi

Oggi presentiamo una ricetta semplicissima per rendere ancora di più accattivante un primo piatto a base di funghi. Si possono usare nella ricetta tutti i tipi di funghi con una leggera preferenza per i Boleti e i cantarelli. Vanno benissimo anche i normali champignon che trovate al supermercato. Ingredienti (per 4 persone): 12 Vol-au-vent 300gr [...]

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Poesie sui funghi

Craterium leucocephalum, foto di Oldrich Roucka Siamo sempre alla ricerca di poesie scritte per o sui funghi e appena ne troviamo qualcuna ve la presentiamo. Girando sul web ho rinvenuto queste due poesie, di una conosco e cito l’autore, l’altra non so a chi appartenga. Chi volesse invece leggere le altre può andare al link della [...]

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Ricette: saltata di porcini e mele

È tempo di porcini in Aspromonte e questo anno sembra proprio essere uno di quegli anni storici con una nascita e quindi una raccolta di funghi straordinaria. Con questa abbondanza possono però sorgere dei problemi a casa quando decidiamo di cucinarli: “Il risotto l’ho fatto, le tagliatelle pure. Li ho cucinati alla griglia, al vapore [...]

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Trametes versicolor: dimostrata la sua capacità di combattere il Papilloma Virus Umano (HPV)

Trametes (Coriolus) versicolor. Foto di Jaroslav Maly La notizia ci giunge da Mycology Research che pubblica i risultati di studi clinici che rafforzano la posizione di Trametes versicolor (il nome usato è un sinonimo: Coriolus versicolor) come un efficace aggiunta al trattamento di infezione da HPV (Human Papilloma Virus). Sei mesi di trattamento con Coriolus – [...]

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