Di acqua quest’anno ne ha fatta tanta e le condizioni del terreno sono quasi perfette. Tutto lascia sperare quindi che il 2016 sarà un anno di buona raccolta. Al momento pero i funghi della stagione non confermano i dati che dovrebbero esssere positivi. Pochi almeno dalle nostre parti i Pleurotus eryngii, anche se compaiono sui [...]
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Ricette: marzuoli gratinati (Hygrophorus marzuolus)
Fanno già capolino sotto la neve e sono, in assoluto, tra i funghi migliori. Stiamo parlando degli Hygrophorus marzuolus (volgarmente detti “marzuoli”) marzuoli. In molte zone d’Italia sono già stati raccolti e quindi è bene aggiungere alle ricette già pubblicate sul nostro sito una nuova, semplice da fare e gustosissima al palato: marzuoli gratinati. Vediamo [...]
Ancora non è iniziata la stagione dei Marzuoli
Per controllare di persona la situazione della neve e la eventuale presenza degli Hygrophorus marzuolus abbiamo deciso di alzarci presto questa domenica e andare a controllare da vicino. Come potete notare dalla fotografia in alto la neve si sta sciogliendo e si formano molte cascatelle. Nelle zone però dove si trovano i marzuoli ancora la [...]
Arrivano i dormienti…
Tra una settimana molto probabilmente riusciremo a trovare i primi Hygrophorus marzuolus, i funghi dormienti sotto la neve. Lo scirocco di questi giorni infatti è riuscito, con l’innalzamento delle temperature, a sciogliere la neve caduta abbondantemente questo inverno. Per raccontare le difficoltà di ricerca di questo fungo a quelli che vorranno cimentarsi nell’impresa, facciamo vedere [...]
Il fungo della settimana: Hygrophorus marzuolus
Il lungo e freddo inverno sta per finire, la neve è ancora abbondante sulle nostre montagne ma sotto di essa intanto cresce un fungo dalle qualità eccellenti. Si tratta dell’Hygrophorus marzuolus il cui nome scientifico spiega già che è un fungo che cresce nel mese di marzo. Da noi lo abbiamo trovato anche da metà [...]
Una domenica di sole sull’Aspromonte
Doveva essere una delle più piovose giornate di queste settimane, ma il tempo dalle nostre parti, come si sa, non può mai essere predetto con sicurezza. Ecco perché abbiamo deciso solo stamattina alle sei di farci una bella passeggiata sull’Aspromonte alla ricerca dei marzuoli che non sono più dormienti ma si stanno svegliando, come vedete [...]
È tempo di marzuoli
Nonostante lo scirocco forte di questi giorni, sull’Aspromonte si trovano ugualmente i marzuoli (Hygrophorus marzuolus), difficili da trovare ma ottimi da mangiare. Ma come conviene cucinare questi funghi? Per dir la verità i marzuoli sono così eccellenti da poterli cucinare in tutti i modi ottenendo sempre delle ricette perfette. I calabresi conoscono bene come farli [...]
Ho incontrato Mariangela
La primavera è appena arrivata e la vita riprende sotto tutti gli aspetti. La natura è una meraviglia da osservare: la neve si scioglie e lascia trasparire piante e funghi che non vedevano l’ora di uscire a respirare un po’ d’aria pura. Lo spettacolo dei mandorli e dei peschi in fiore ci ha fatto dimenticare [...]
Il dormiente si sta svegliando…
Oggi 18 marzo 2012 è proprio una bellissima giornata di sole e di festa per cui decidiamo di andare in montagna per una passeggiata, considerando però anche la possibilità di trovare qualche primizia di funghi negli spazi salvati dalla neve. La neve sull’Aspromonte è ancora alta ma Gianni, Renzo ed io non ci fermiamo davanti [...]
I funghi primaverili
L’inverno, finalmente, sta per lasciare spazio alla primavera e l’Aspromonte, che ci ha fatto stare fermi per più di un mese, incomincia a mostrare, sotto la neve, i frutti di stagione: gli Hygrophorus Marzuolus. La neve abbondante di questo inverno e la durata lunga del manto nevoso dovrebbe assicurarci un’ottima raccolta dei funghi primaverili e [...]