Champignon e salute

I funghi Champignon (Agaricus bisporus) sono un alimento ipocalorico che racchiude un’alta capacità nutrizionale. Ricchi di molte vitamine, minerali e antiossidanti che stimolano la salute,…

Ricette: linguine e morchelle

Morchella conica (foto di Miluše Hörmannová) È il periodo giusto per presentare ricette su questo fungo che ormai si trova in abbondanza sulle nostre montagne. La…

Ricette: crema di Hydnum albidum

La ricetta che presentiamo oggi è una vera leccornia. Il difficile sta solo nel trovare i funghi perché l’Hydnum albidum non è un fungo che…

Ricette: focaccia di funghi

Questa ricetta somiglia un po’ alla sfogliata ai funghi che abbiamo presentato qualche tempo fa ma è molto più leggera e digeribile. Tra l’altro è…

Vol-au-vent ripieni di funghi

Oggi presentiamo una ricetta semplicissima per rendere ancora di più accattivante un primo piatto a base di funghi. Si possono usare nella ricetta tutti i…