ott
13
2018
La ECMED ci comunica che il 27 di ottobre a Monopoli in provincia di Bari si terrà un corso di micoterapia per Medici, Biologi, Farmacisti, Dietisti e Chimici, corso che darà la possibilità di guadagnare 10,4 crediti ECM.
Noi volentieri divulghiamo la notizia rimandando sul sito di ECMED chiunque fosse interessato ad iscriversi al corso per un costo davvero irrisorio. (50 euro comprensivi di 10,4 ECM, Attestato di partecipazione, materiale didattico, Pranzo e Coffee break INCLUSO
ott
08
2018
È davvero facile in questi giorni sulle nostre montagne trovare due funghi che sono considerati ottimi ma che i nostri cercatori snobbano. Al nord ne vanno matti e li chiamano Steccherini o Spinaroli, li cucinano in vari modi ma ne diventano ghiotti se li conservano prima sott’olio. Si tratta degli Hydum repandum e degli Hydnum rufescens, due “fratelli” che si somigliano davvero molto.
Organoletticamente si possono considerare identici mentre morfologicamente si differenziano per l’imenoforo con gli aculei decorrenti sul gambo nel caso del repandum e adnate nel caso del rufescens. Anche il colore del rufescens è più carico e tendente al rossiccio. Tutti e due i funghi sono molto fragili e forse è questo il motivo per cui, dalle nostre parti, vengono difficilmente raccolti anche dalle persone che ne conoscono la commestibilità.
Vale la pena però provarli sott’olio e sono sicuro che tanti cambieranno opinione.
Vi aggiungo qui una semplice ricetta, da me provata, che vi permetterà di usare questi funghi come sugo per la pasta o come accompagnamento ad una spianata di polenta.
Mettete in padella uno scalogno tagliato fine con del burro e fate rosolare. Intanto tenete gli steccherini tagliati in ammollo nel latte. Scolate i funghi e aggiungeteli allo scalogno senza però buttare via il latte che aggiungerete piano piano in padella fino a formare una crema. Buon appetito!
ott
06
2018
In questi giorni cercherò di parteciparvi la mia gioia nello scoprire sempre cose meravigliose sul mondo dei funghi. I funghi sono una delle cose commestibili più affascinanti del pianeta. È un’affermazione audace, ma quanti organismi conosciamo che non sono né vegetali né animali? Ma i funghi non sono solo commestibili, le loro qualità e proprietà si affermano in molti settori della natura e sia la storia che l’attualità ci dicono che sono perfetti per l’uomo del futuro.
Nell’attesa delle curiosità e storie sui funghi godetevi questo estratto del documentario sui funghi Fantastic Fungi. Infatti dal mago del timelapse Louie Schwartzberg arriva un affascinante documentario sui funghi che cambierà per sempre il modo in cui guardiamo i funghi. Questo estratto dal film presenta il micologo Paul Stamets che parla dell’ecologia dei funghi e il loro ruolo “nella sopravvivenza e salute della terra e delle specie umane”.
ott
04
2018
Durante l’ultima Mostra Micologica del GMR di Reggio Calabria, tenutasi presso il centro commerciale Le Ninfee ho notato un fungo molto raro, l’Hericium erinaceus, ritrovato in Aspromonte da un socio del gruppo, Salvatore Cosoleto.
È obiettivamente un fungo molto raro, mai incontrato nella mia lunga stagione di appassionato della montagna. Ne conoscevo invece le proprietà medicinali e il nome giapponese Yamabushitake.
Voglio cogliere l’occasione, sapendo che si trova anche dalle nostre parti, di parlarvene e di scoprire le sue proprietà organolettiche e medicinali. L’hericium infatti è considerato da alcuni una prelibatezza, anche se un po’ coriaceo e nelle descrizioni su vari testi di funghi viene dato per commestibile, mentre su altri è indicato come fungo non commestibile o sospetto.
E un fungo parassita che cresce in genere su alberi di quercia ancora vivi, oppure su faggio, noce, platani ed altre latifoglie e prospera spesso sugli alberi anche a 3-4 metri di altezza. Puo pesare anche due kg e raggiungere la dimensione di 30cm. È ricco di amminoacidi essenziali e contiene inoltre Zinco, Ferro, Potassio ed anche Selenio, Fosforo e Germanio. Vi si trovano in abbondanza i ß-glucani con effetto antitumorale: I cinesi infatti lo usano da sempre per i problemi gastrici e per prevenire eventuali neoplasie del tratto gastrointestinale. Il fungo è anche un un tonico nervoso per la presenza dell’Herinacina H e parecchi studi hanno dimostrato i suoi provati effetti su ansia, stress e deficit di memoria. Risultati incoraggianti si sono avuti anche nel trattamento della sclerosi multipla e del morbo di Alzheimer.
Non è questo il posto dove fare analisi approfondite delle proprietà di questo bellissimo fungo per cui vi rimando alla lettura di un libro di Micoterapia scritto da Ivo Bianchi dove troverete anche gli altri funghi medicinali ma non vi lascio senza darvi la possibilità di leggerne ancora su queste pagine con un regalo di un PDF di uno studio presentato a Catania sull’uso dell’Hericium erinaceus e del Coriolus versicolor per inibire la progressione del morbo di Alzheimer.
Intanto quando andiamo in montagna a cercar funghi non guardiamo solo in basso, ogni tanto alziamo lo sguardo e potremo essere orgogliosi di aver trovato un fungo molto raro.
ott
01
2018
Organizzata dal Gruppo Micologico Reggino si è svolta a Reggio Calabria, nei locali antistanti il centro commerciale le Ninfee, la IV Mostra del fungo d’Aspromonte.
Una gioia per tutti i sensi. Innanzitutto per la vista perché vedere insieme circa 200 specie di funghi è un piacere per gli appassionati ma anche per la gente comune, sempre curiosa e interessata di fronte ad uno spettacolo del genere. E poi gli odori che si diffondono nell’aria e ci raggiungono ci fanno sognare piatti gustosi e ricette sempre più ricercate. Si sente quasi il sapore in bocca quando ci si avvicina alle specie più profumate.
E poi avere la possibilità di toccare con mano alcune specie mangerecce che si incontrano nel bosco e non averle raccolte mai perché non conosciute; oppure prendere in mano un fungo difficile da trovare ma sempre desiderato, sono piaceri che fanno bene alla gente.
Una mostra di funghi non serve solo alla gioia dei sensi ma ha altri scopi di cui abbiamo chiesto al presidente del Gruppo Micologico Reggino, Mimmo Porcino, che così ci ha risposto:”Le mostre servono innanzitutto per acculturare la gente comune sul ruolo dei funghi nell’ecosistema e la loro importanza per la decomposizione delle spoglie di esseri organici e la loro trasformazione in nutrimento per la terra. Anche gli stessi funghi parassiti hanno la funzione di selezione naturale perché attaccano solo alberi gracili o malati. E poi le mostre servono anche a diffondere la cultura del rispetto del bosco e della natura in generale”.
Organizzare una mostra non è una cosa che si faccia senza dispendio di energie. Innanzitutto ci voglio i volontari disposti a girare le montagne per trovare i funghi non pensando alla raccolta personale ma alla buona riuscita della mostra ed in seguito i micologi del gruppo si riuniscono per determinare le specie.
I micologi al lavoro per la determinazione, in primo piano Gianni Crocè e Gianni Battaglia
Intanto quello che possiamo definire l’architetto del Gruppo, allestisce la mostra aiutato dagli altri soci presenti ed infine con l’aiuto, spesso indispensabile, delle mogli dei soci si dispongono in bella mostra i funghi sui tavoli.
Il Segretario del Gruppo Gianni Battaglia insieme all’Architetto della mostra Nino Pratticò
La cosa che dà più soddisfazione però è sempre la partecipazione della gente, numerosa e interessata, sempre pronta a fare domande e attentissima alle risposte sempre puntuali e precise dei micologi che passano ore ed ore a dare spiegazioni e consigli.
Il Dottor Crocè e il Presidente del GMR rispondono alle domande della gente
Da parte nostra non ci esimiamo a fare i complimenti a tutto il GMR per l’organizzazione con particolare riferimento a quelle persone che per la buona riuscita hanno lavorato prima e dopo faticando con gioia per una cosa in cui credono. Bravi!
set
10
2018
Fofografia di Pierpaolo Papalia
Parlando con amici un giorno Immanuel Kant disse: “Quanto monotona sarebbe la faccia della terra senza le montagne”, ed io leggendo quella frase mi misi a riflettere e a pensare quanto fosse vera quell’affermazione. Mi innamorai della montagna e non la lasciai più.
Amo ancor oggi la montagna perché ogni volta che mi ci ritrovo entra in me una serenità, una pace che mi riesce molto difficile trovare in città. Se poi la montagna la vivi insieme agli amici più cari, il piacere e la gioia aumentano a dismisura.
Mercoledì scorso il più intraprendente tra gli amici che frequentano la montagna con me, Gianni Battaglia, invia in chat questo messaggio:
Sabato 8 settembre vorrei andare a funghi poiché mi sono già visto o sentito con alcuni di voi e mi è sembrato di capire che ci potrebbe essere una nutrita partecipazione. Proporrei di contarci, vedere quante macchine abbiamo a disposizione (la mia c’è), dividerci in equipaggi e battere zone diverse. A pranzo ci potremmo vedere per una schiticchiata nei boschi (ognuno porta qualcosa).
Colto subito al volo! Dovevamo essere in tanti ma, alla fine, impegni di qua, impegni di là, siamo rimasti in cinque. Un numero di amici veri, piccolo o grande che sia, è sempre il miglior numero e siamo partiti di buon’ora in direzione della nostra montagna, l’Aspromonte, con la certezza che ci avrebbe regalato come sempre spettacoli ad ogni passo e con la speranza di trovare una delle tante prelibatezze che si scovano nei boschi: i funghi.
Quello che ci interessava di più comunque era camminare per ore, come dicevano i nativi americani, dentro i mocassini degli amici (nel nostro caso gli scarponi) guardando, parlando e sorridendo e qualche volta fischiando che è il nostro segnale che avvisa gli altri quando troviamo un fungo. Non sto qui a tediarvi raccontando tutti i particolari dei nostri discorsi o i brindisi in rima che abbiamo declamato all’ora della schiticchiata (ricco pranzo consumato all’aperto). Meglio lasciar parlare le immagini che raccontano come Gianni Battaglia si dedica alla preparazione dei panini mentre gli altri riposano, sempre disposti però a farsi riempire il bicchiere. La nostra non era proprio una schiticchiata perché abbastanza frugale, ma le delizie leccorniose che i nostri Pierpaolo, Gianni Repaci e Gianni Crocè si erano portati dietro, insieme al vino superbo, l’hanno resa davvero ricca e gustosa.
Gianni B. al lavoro…
Un selfie sostituisce l’autoscatto…
Un bicchiere dopo l’altro…
Uno degli spettacoli che ci ha offerto l’Aspromonte in questa giornata è stato quello di vedere tantissime salamandre che abbiamo fotografato e seguito per un po’. Qualcuna si è pure messa in posa su un tronco ed ha permesso all’occhio svelto e vigile di Pierpaolo Papalia di scattare la più bella foto che abbiamo messo all’inizio dell’articolo. E i funghi? Sì abbiamo trovato anche quelli ma l’unico ricordo che mi è rimasto dei funghi è il gesto fatto da Gianni Battaglia che ha regalato (gesto che fa spesso con tutti perché è bravo a raccogliere) la raccolta più abbondante ad uno degli altri a cui la moglie aveva detto di non tornare a casa senza funghi.
E infine i funghi di Gianni B.
Insomma, come spesso capita con questi amici, abbiamo passato una giornata… coi fiocchi. Loro sanno già perché metto i puntini prima dei fiocchi, gli altri lo scopriranno quando non saranno più assenti.
giu
27
2018
U passu da zita (foto di Filippo Armonio)
La pioggia è arrivata! Su tutte le nostre montagne finalmente abbiamo avuto un mese di piogge costanti che hanno reso il terreno dei boschi idealmente bagnato. Ora aspettiamo le altre condizioni di umidità e calore e si spera che la stagione che sta per venire sia fruttuosa come non mai in questi ultimi anni. Preparate quindi i cesti e gli scarponi! Muniti inoltre di sana competitività prepariamoci alla competizione come si usa spesso tra gli amici. “io ne ho trovati di più”, “i miei però pesano di più anche se sono di meno”, “i miei sono più grossi”, etc, etc.
Ricordiamoci infine che la nostra montagna è bellissima quindi non stiamo sempre con la testa in giù alla ricerca ma ogni tanto alziamo lo sguardo e godiamo dello spettacolo che ci si presenta davanti ad ogni piè sospinto così, anche se non dovessimo trovare funghi, avremo, senza dubbio alcuno, dedicato del tempo alla “bellezza” e alla “cultura” cose che, di questi tempi, dobbiamo curare con particolare attenzione. Buon divertimento!
giu
20
2018
Fotografia di Filippo Armonio
Il Parco d’Aspromonte chiarisce in brevissimo tempo i problemi che alcuni cartelli posti ai bordi delle nuove zone, riconosciute dall’Unione Europea come “Zone Speciali di Conservazione”, avevano provocato la preoccupazione di micologi ed appassionati di funghi che si sono visti depredare dell ultime zone utili allo studio e alla raccolta dei funghi. In effetti il problema è durato solo poche ore. Infatti, come ci comunica l’addetto Stampa del Parco d’Aspromonte dott. Vincenzo Ielacqua, nell’arco di 48 ore i cartelli errati sono stati rimossi e sostituiti dai nuovi.
Allora sostituiamo subito le ansie e le preoccupazioni con sentimenti di gioia perché è una conquista per il nostro Aspromonte che l’Unione Europea abbia riconosciuto come speciali le 21 zone che diventano un nuovo importante strumento per proteggere la biodiversità e la conservazione degli habitat, della flora e della fauna in natura.
Non ci resta che fare le giuste raccomandazioni a tutti i visitatori del parco e dei boschi, raccomandazioni che sono da sempre nella prima pagina che ci descrive:
Rispettiamo l’Aspromonte!
· Nel bosco siamo ospiti e non padroni;
· Rispettiamo l’ambiente, non abbandoniamo rifiuti, non danneggiamo le piante e l’humus, non provochiamo rumori inutili;
· Facciamo sì che il nostro comportamento, civile e rispettoso, sia d’esempio per gli altri;
· Ricordiamoci che il bosco è un ambiente potenzialmente pericoloso; siamo prudenti e muoviamoci con attenzione per evitare incidenti;
· Manteniamoci il più possibile sui sentieri tracciati;
· Siamo consapevoli di dove ci troviamo e durante il cammino memorizziamo alcuni punti di riferimento, al fine di ritrovare agevolmente la via del ritorno.
giu
19
2018
Il Parco d’Aspromonte con tutte le zone protette
Il Ministero dell’Ambiente ha designato 21 siti ricadenti interamente o parzialmente nel Parco dell’Aspromonte, quali nuove Zone Speciali di Conservazione (ZSC). Con la Istituzione di queste “zone”, l’Unione Europea ha definito un importante strumento per la protezione della biodiversità e la conservazione degli habitat, della flora e della fauna in natura. Ecco quali sono:
“Monte Basilicò – Torrente Listi”, “Canolo Nuovo Zomaro-Zillastro”, “Vallata del Novito e Monte Mutolo”, “Fiumara Amendola (incluso Roghudi, Chorio e Rota, Fiumara Buonamico)”, “Fiumara La Verde”, “Contrada Gornelle”, “Piani di Zervò”, “Monte Fistocchio e Monte Scorda”, “Monte Tre Pizzi”, “Piano Abbruschiato”, “Monte Campanaro”, “Serro d’Ustra e Fiumara Butrano”, “Contrada Scala”, “Montalto”, “Torrente Menta”, “Vallone Cerasella”, “Torrente Ferraina”, “Pietra Cappa –Pietra Lunga –Pietra Castello”, “Torrente Vasi”, “Vallone Fusolano”.
Una iniziativa di protezione dell’ambiente è sempre lodevole ma talvolta non è supportata dalle leggi stesse della regione. Se la Regione Calabria istituisce i corsi per il conseguimento del tesserino per la raccolta dei funghi epigei spontanei e poi ne vieta praticamente la raccolta ci viene da pensare che è solo per una questione di raccolta fondi. Ci sono diversi tipi di raccoglitori di funghi ed alcuni di essi sono tra quelli che rispettano di più l’ambiente, la flora e la fauna d’Aspromonte. E assurdo che non si permetta più, per esempio, ai micologi di studiare e raccogliere funghi dove questi studi e queste raccolte servono a salvaguardare la salute di tutti i cittadini. Praticamente sono ora comprese nel parco d’Aspromonte e nelle zone speciali tutti i posti di crescita dei funghi. Come risolvere la situazione?
Pietra Cappa, una delle 21 zone nuove
Certamente le nuove norme colpiscono proprio le persone che rispettano di più i boschi e i micologi che studiano i funghi mentre colpiranno di meno le persone che vivono raccogliendo e vendendo funghi. Questi ultimi infatti saranno più portati a non rispettare le regole dato che il loro mantenimento dipende dalla raccolta dei funghi.
Quindi noi ci aspettiamo un’intervento della Regione Calabria per risolvere questo problema e invitiamo tutti i gruppi micologici della regione a farsi sentire presso le autorità.
Noi cercheremo di tenervi informati sulle novità.
giu
03
2018
Il manifesto della Mostra Micologica
Siamo lieti di accettare l’invito da parte del dott. Giorgio Raviolo, presidente del Gruppo Micologico Cebano, di pubblicizzare le “Giornate Micologiche” e “la Mostra nazionale del Fungo Cebano” che si terranno a Ceva, in provincia di Cuneo nelle giornate che vanno dal 12 al 23 settembre 2018. Chi volesse partecipare può scaricare il programma e la scheda di iscrizione a questo link.
mag
09
2018
Boletus aereus
Spesso ci capita, anche durante le escursioni, di discutere sulla corretta pronuncia di alcuni nomi dei funghi ed ognuno di noi pensa di avere ragione avendo letto da qualche parte su internet la corretta pronuncia di un tale nome. Su internet però si trova di tutto ed anche il contrario di tutto per cui cercheremo, senza presunzione, di fare chiarezza almeno sui dubbi dei nomi più conosciuti. La chiarezza si può fare perché il latino e il greco antico hanno delle regole precise e tutti i nomi scientifici provengono da queste lingue. Cominciamo col nome di un fungo che incomincia a comparire in questi giorni sulle nostre montagne: il Boletus aereus.
Il dittongo ‘ae’ in latino si legge sicuramente ‘e’ a meno che il sostantivo da cui deriva non abbia la dieresi o non derivi dal greco antico (ma non è il nostro caso). Ebbene il sostantio è Aes= bronzo ed è sicuramente senza dieresi, per cui, senza ombra di dubbio l’aggettivo ‘aereus’ va letto ‘éreus’.
Amanita phalloides
Il secondo nome di cui vogliamo parlare oggi è quello della Amanita phalloides perché in questi ultimi tempi è invalsa l’abitudine di pronunciarlo phalloídes ponendo l’accento della pronuncia sulla i perché qualche “professore” presente in rete ha visto l’accento greco sulla i. Purtroppo il greco antico, da cui deriva l’aggettivo, ha la regola che sui dittonghi l’accento vada posto sulla seconda vocale ma vada letto sulla prima. In altre parole si scrive correttamente phalloídes ma si pronuncia phallóides. Qualcuno ha pensato invece che il dittongo provenisse dal greco moderno e per questo motivo si leggesse in modo diverso. È vero che il dittongo ‘oi‘ in greco moderno si legge in modo diverso, infatti si legge ‘i‘ ed allora, anche se derivasse dal greco moderno (e non è così) dovrebbe leggersi phallídes.
Pertanto riprendiamo la vecchia e giusta abitudine di pronunciare phallóides e saremo sicuri di non sbagliare.
Continueremo questo discorso sulla corretta pronuncia dei nomi dei funghi non appena qualcuno ci porrà il problema di un nome specifico, intanto vi regaliamo, andando a questo link, un documento del professore Cosimo Averna sull’argomento. Buona lettura
apr
28
2018
Non tutti possono avere la fortuna di andar per funghi con micologi saggi come quelli che vedete in fotografia che, oltre ad essere conoscitori di funghi, sono anche cari amici coi quali spesso mi accompagno nelle lunghe passeggiate nei boschi del nostro Aspromonte. Se anche voi volete avere questa fortuna vi dovete rivolgere al Gruppo Micologico Reggino che troverete a questo link. Intanto vi diamo qui qualche consiglio che serve a rendere sicura ogni vostra escursione in montagna alla ricerca di funghi.
Quando la stagione è magra o non è periodo di porcini le montagne sono spopolate ed i pochi cercatori sono proprio quelli già esperti che non hanno bisogno di consigli particolari, anche se è vero che spesso gli incidenti nei boschi accadono pure ai fungaioli esperti. Ma quando arriva la stagione non c’è più posto in montagna! E arrivano tutti i tipi di cercatori: raccoglitori professionisti, razziatori di tutto quello che cresce nel bosco e semplici cercatori. Molti però non sanno che ci sono delle leggi e delle regole da rispettare. Innanzitutto la raccolta dei funghi non è libera ma permessa solo a chi ha frequentato un corso per imparare a conoscere le leggi regionali e i tipi di funghi e che abbia ottenuto il famoso tesserino amatoriale per la raccolta dei funghi.
Ho letto da qualche parte che spesso il cercatore dei funghi, quando è arrivato nel bosco, perde tutti i sensi eccetto l’olfatto e come un cane segue l’odore dei funghi dimenticando di attivare gli altri sensi, soprattutto quello dell’orientamento e così capita sempre più spesso che ci si perda senza riuscire a trovare più la strada del ritorno. Vi sembra che stia esagerando? Ebbene solo l’anno scorso ci sono stati più di 4.000 interventi del Soccorso Alpino:
Allora cosa fare per la sicurezza? Senza starvi a tediare con consigli che in un articolo non potrebbero essere mai esaustivi ci pregiamo di regalarvi la guida del Soccorso Alpino “Sicuri a cercar funghi” che potrete scaricare a questo link.
Leggetevi la guida e sarete pronti per la stagione che sta per cominciare.
apr
26
2018
Le previsioni del tempo a lungo termine sono sempre da prendere con le molle, soprattutto per la nostra zona che ha un clima particolare che nessuno riesce a decifrare correttamente. Forse solo i nostri pescatori riescono a dirci se pioverà nell’arco di due tre giorni.
Intanto sappiamo tutti che, per avere una buona annata di funghi, la pioggia di maggio è importante. Aprile ci ha deluso ma la speranza di avere qualche giorno di pioggia continua e regolare per i primi di maggio non è affatto infondata. Le carte meteorologiche prevedono pioggia regolare dai 4 ai 7 millimetri per i giorni che vanno dal 2 al 4 maggio, seguita da alcune giornate di sole e senza vento e con umidità che va dal 60 al 90 percento, condizione ideale perché crescano i funghi.
Ma quali sono tutte le condizioni ideali per la crescita dei funghi e quanti giorni bisogna aspettare dopo la pioggia per essere sicuri di trovarne?
Le domande sono difficili e le risposte non possono essere precise perché le variabili sono troppe ma cercheremo di riassumere alcune condizioni di tempo e di terreno necessarie per la nascita dei carpofori. Ci riferiamo ovviamente al gruppo di Boleti che comunemente chiamiamo porcini.
Le fasi da seguire dovrebbero essere queste:
Una pioggia regolare per alcuni giorni, distribuita su tutto il territorio; alcune giornate di sole e assenza di vento secco che asciughi il terreno in fretta; se il vento ci deve essere speriamo sia vento umido che contribuirà anch’esso alla crescita; umidità del terreno dal 60 al 90 percento.
Ma quanti giorni bisogna aspettare? Il fattore più importante per saperlo è la temperatura del terreno che non deve scendere mai sotto i 6 gradi e non deve salire sopra i 30. Le condizioni ideali di temperatura sarebbero di 16/17 gradi per la minima e 24/25 gradi per la massima, condizioni queste che si verificano per esempio quando il cielo è nuvoloso e fa da cappa non permettendo al sole di elevare troppo la temperatura. Se tutte queste condizioni si verificano, bastano anche solo tre giorni dopo la pioggia per incominciare a trovare funghi, altrimenti bisogna aspettare anche fino a 10 giorni dopo la pioggia.
Intanto spolveriamo i panieri e guardiamo il cielo. Prima o dopo la pioggia farà capolino e noi saremo pronti per una stagione che tutti ci auguriamo possa essere una di quelle da ricordare.
apr
24
2018
Qual è il miglior coltello da portare con sé per la raccolta dei funghi?
La questione non è semplice anche se la risposta che molto spesso viene data parla di un coltellino con lama leggermente ricurva e un pennellino sul manico. Nei negozi e sui siti internet si trovano di tutti i tipi e di tutte le marche ed hanno quasi sempre le caratteristiche di cui sopra.
Ma a cosa veramente serve il coltello per funghi? Certamente non a raccoglierli, tagliandoli alla base perché è una manovra errata per vari motivi. Primo fra tutti che in caso di problemi di tossicità sarà spesso difficile determinare un fungo a cui è stata tagliata la base; poi il fungo va raccolto senza tagliarlo col coltello ma facendo solo una leggera torsione sul gambo. L’abitudine errata di tagliare i funghi sul posto purtroppo è diventata comune da quando i raccoglitori sono aumentati a dismisura sulle montagne e tagliare i funghi è il metodo più veloce per anticipare gli altri.
Ma allora a cosa serve il coltello? Mi direte che serve a togliere la terra dal cappello con lo spazzolino o a tagliare, dopo la raccolta, la base del fungo. A parte il fatto che solo gli esperti possono essere sicuri dei funghi raccolti tanto da decidere di eliminare una parte importante per il riconoscimento, nessuno potrà affermare di aver pulito con lo spazzolino del coltello un fungo senza poi dover ripetere la pulizia a casa. Insomma, secondo noi, il coltello per funghi serve a poco o nulla ma, non essendo depositari della verità, accendiamo soltanto la discussione aspettando di sentirci dire cose, sul coltello per funghi, a cui non abbiamo pensato.
Il coltello però nel bosco serve sempre, per ogni evenienza, perfino per difesa ma sarà un coltello con caratteristiche completamente diverse. Di questo coltello, delle leggi che bisogna conoscere, delle regole che bisogna seguire, parleremo nel prossimo articolo.
Intanto ricordiamo a tutti gli appassionati che i funghi sono importanti e indispensabili all’equilibrio dell’ecosistema dei boschi poiché aiutano le piante ad assorbire le sostanze nutritive presenti nel terreno. In questo modo la pianta produce più ossigeno e consuma una maggiore quantità di anidride carbonica e contribuisce così alla riduzione dell’effetto serra.
Per questo motivo è nata la legge del 1993 recepita da tutte le Regioni italiane con l’obiettivo di regolamentare la raccolta dei funghi per preservare la loro presenza su tutto il territorio nazionale. Da allora, chi si cimenta nella ricerca e raccolta dei funghi deve sapere che:
apr
24
2018
Morchella conica, il fungo del momento…
Finalmente Aruba è riuscita a risolvermi un problema per cui non riuscivo più ad accedere al mio sito per scrivere articoli. Chiedendo scusa ai nostri lettori per la lunga assenza, soprattutto a quelli che hanno scritto commenti ai quali non abbiamo potuto rispondere, riprendiamo da dove eravamo rimasti sperando in futuro si possa avere un po’ di calma e di vita senza problemi. Bentornati a tutti i lettori!
Aratunda
Libreria Mykoflora
Commenti recenti